Crema de habas con menta y feta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/crema-de-habas-con-menta-y-feta
Sobre esta receta
Esta crema de habas con menta y feta es un aperitivo fresco y rápido para acompañar pan, verduras y crackers. Las suaves habas se combinan con el feta de sabor marcado, limón, ajo y aceite de oliva, mientras que la menta aporta ligereza y un aroma primaveral. La crema resulta adecuada para una cena, una fiambrera o como dip para una fiesta.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 g de habas, frescas o congeladas
100 g de queso feta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de eneldo picado
1/2 cucharadita de sal, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2-4 cucharadas de agua fría, hasta obtener una consistencia cremosa
Para servir
pan crujiente, tostadas o verduras para mojar
Pasos
Echa las habas en agua hirviendo y cuécelas durante 6-8 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y pásalas por agua fría.
Si las pieles son gruesas, retíralas de cada haba. Así la crema quedará más lisa y delicada.
Reserva 1 cucharadita del aceite medido para servir. Pon en un procesador de alimentos o un recipiente alto las habas, el feta, el aceite restante, el ajo, el zumo de limón, la menta, el eneldo, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una crema de textura gruesa.
Añade 1 cucharada de agua fría cada vez y tritura brevemente, hasta que la crema quede cremosa pero aún ligeramente rústica. Pruébala y ajusta el condimento si hace falta.
Pasa la crema a un cuenco, rocíala con el aceite reservado y sírvela con pan, tostadas o verduras frescas.
Nutrición estimada
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