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Tostas con ciruelas asadas, burrata y pistachos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/tostas-con-ciruelas-asadas-burrata-y-pistachos
Sobre esta receta
Las tostas con ciruelas asadas, burrata cremosa y pistachos son un aperitivo vistoso que encaja muy bien en la temporada de finales de verano y otoño. La fruta agridulce asada, el pan ligeramente crujiente, la albahaca fresca y un poco de miel forman unos entrantes rápidos y modernos, ideales para una reunión, una cena de estilo tapas o una fiesta en casa. La receta es sencilla y los ingredientes se encuentran fácilmente en un supermercado común.
Ingredientes
Pan y fruta
1 baguette cortada en 12 rebanadas
6 ciruelas maduras, cortadas por la mitad y sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de sal
Complementos
2 bolas de burrata (aprox. 250 g)
40 g de pistachos sin sal picados en trozos grandes
1 puñado de albahaca fresca, separada en hojas más pequeñas
1 cucharada de vinagre balsámico o crema balsámica
Pasos
Precalienta el horno a 200°C con ventilador y forra una bandeja con papel de horno.
Coloca las mitades de ciruela con el corte hacia arriba, rocíalas con el aceite de oliva medido y espolvorea con sal y pimienta. Hornea 15–18 minutos, hasta que se ablanden y suelten su jugo.
Al mismo tiempo, tuesta las 12 rebanadas de baguette durante 5–7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Rocía las ciruelas calientes con la miel y mézclalas suavemente con los jugos de la bandeja.
Reparte la burrata entre las 12 tostadas. Coloca en cada una media ciruela y un poco del jugo del asado.
Espolvorea los pistachos, añade la albahaca y rocía con el vinagre balsámico o la crema balsámica. Sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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