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Mini hamburguesas con medallones de garbanzos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/mini-hamburguesas-con-medallones-de-garbanzos
Sobre esta receta
Las mini hamburguesas con medallones de garbanzos son un aperitivo saciante de panecillos pequeños, tomate y medallones horneados. Los garbanzos machacados con huevo y pan rallado forman una masa con la que es fácil preparar pequeñas hamburguesas. Hornear los medallones evita freírlos y permite obtener una estructura firme. El tomate aporta frescor y jugosidad, que contrastan bien con la base de garbanzos. Es una buena receta de mini hamburguesas sin carne para una reunión o para llevar pequeñas porciones en la fiambrera.
Ingredientes
Ingredientes
6 mini panecillos
240 g de garbanzos cocidos, escurridos de su líquido (aproximadamente 1 lata de 400 g)
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 tomate
Pasos
Escurre bien los garbanzos y aplástalos con un tenedor hasta obtener una mezcla fina con pequeños grumos. Añade el huevo y el pan rallado y mezcla hasta que mantenga la forma al apretarla.
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Divide la masa en 6 partes iguales y forma hamburguesitas planas de aproximadamente 1 cm de grosor, adaptadas al tamaño de los minipanecillos. Colócalas en una bandeja con papel de horno. Hornea durante unos 15–18 minutos; a mitad de tiempo, dales la vuelta con cuidado con una espátula cuando la base ya esté firme. Deben quedar compactas también por dentro, sin mezcla de huevo húmeda; prolonga el horneado si hace falta.
Abre los minipanecillos. Si quieres, tuéstalos brevemente junto a las hamburguesitas ya hechas, hasta que las caras cortadas estén ligeramente doradas.
Corta el tomate en rodajas. Pon una hamburguesita y tomate en cada panecillo; monta justo antes de servir.
Nutrición estimada
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