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Mini tortitas de maíz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/mini-tortitas-de-maiz
Sobre esta receta
Las mini tortitas de maíz son un aperitivo rápido de maíz, huevos, harina, yogur y cebollino. Conviene aplastar ligeramente parte de los granos para ligar la masa y dejar el resto enteros como toque dulce y jugoso. El yogur aporta suavidad, la harina y los huevos mantienen la estructura, y el cebollino contrasta con el dulzor del maíz. Las tortitas pequeñas se fríen rápidamente y son fáciles de girar en la sartén. Es una buena receta para servir caliente o después de dejarla enfriar.
Ingredientes
Ingredientes
160 g de maíz
2 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de yogur
1 cucharada de cebollino
2 cucharaditas de aceite de colza (aproximadamente 8 g), para freír
Pasos
Escurre bien el maíz y aplasta ligeramente parte de los granos con un tenedor, dejando el resto enteros.
Mezcla el maíz con los huevos, la harina, el yogur y el cebollino picado hasta que la masa cubra uniformemente los granos.
Calienta parte de los 8 g de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade pequeñas porciones y aplástalas con una cuchara. Fríe unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el centro firme. Corta la primera tortita: la mezcla de huevo debe estar cuajada; si hace falta, sigue cocinando a fuego más bajo. Reserva el aceite restante para las siguientes tandas.
Sirve calientes o después de dejarlas enfriar.
Nutrición estimada
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