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Tortitas de calabacín con yogur
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/tortitas-de-calabacin-con-yogur
Sobre esta receta
Las tortitas de calabacín con yogur son un aperitivo dorado acompañado de una sencilla salsa de ajo. El calabacín bien escurrido, los huevos, la harina y el pan rallado forman una masa que mantiene fácilmente la forma al freírla. Las tortitas pequeñas son fáciles de repartir en porciones, servir calientes a niños o invitados, o llevar fuera de casa.
Ingredientes
Ingredientes
500 g de calabacín antes de exprimirlo (unas 2 unidades pequeñas)
2 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
150 g de yogur
1 diente de ajo
una pizca de sal
pimienta
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharaditas de aceite de colza (aproximadamente 8 g), para freír
Pasos
Lava los calabacines, rállalos y exprímelos con mucha fuerza para eliminar el exceso de agua. Cuanto menos líquido suelto quede, más fácil será que las tortitas mantengan la forma.
Mezcla el calabacín con los huevos, la harina, el pan rallado, la pimienta y la sal. La masa debe quedar espesa y poder repartirse con una cuchara sin que la rodee líquido aguado.
Calienta parte de los 8 g de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio; reserva el resto para las siguientes tandas. Añade porciones pequeñas y aplánalas con una espátula para formar tortitas finas. Cocina unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes. Corta la primera: no debe haber mezcla de huevo líquida en el centro. Si es necesario, termina de cocinarla a fuego más bajo.
Mezcla el yogur con el ajo prensado y sírvelo como dip para las tortitas calientes.
Nutrición estimada
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