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Tortitas de patata y calabacín
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/tortitas-de-patata-y-calabacin
Sobre esta receta
Las tortitas de patata y calabacín son un aperitivo vegetal de huevo, harina y yogur, adecuado para tomar caliente o después de dejarlo enfriar. Las patatas forman una base más compacta y el calabacín aporta humedad y un sabor más ligero. Conviene escurrir bien las verduras después de rallarlas para que la masa no quede demasiado líquida y se dore bien en la sartén. El yogur sirve como acompañamiento sencillo y frío para las tortitas calientes.
Ingredientes
Ingredientes
300 g de patatas
250 g de calabacín antes de exprimirlo
1 huevo
3 cucharadas de harina de trigo
150 g de yogur
2 cucharaditas de aceite de colza (aproximadamente 8 g), para freír
Pasos
Pela las patatas y rállalas por la parte fina del rallador. Lava y ralla el calabacín y después exprime bien ambas verduras para eliminar el exceso de líquido.
Añade el huevo y la harina. Mezcla hasta obtener una masa compacta, sin líquido aguado alrededor; utiliza inmediatamente la masa preparada para freír.
Calienta parte de los 8 g de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade porciones pequeñas y extiéndelas en una capa fina. Cocina unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que los bordes estén dorados. Corta la primera tortita: las patatas deben estar tiernas, sin la dureza de la patata cruda, y la masa firme. Si es necesario, baja el fuego y cocina más tiempo, vigilando el color de la superficie. Reparte el aceite restante entre las siguientes tandas.
Sirve las tortitas calientes con yogur.
Nutrición estimada
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