Tortitas de boniato con yogur natural
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/tortitas-de-boniato-con-yogur-natural
Sobre esta receta
Las tortitas de boniato con yogur son un desayuno caliente y saciante a la sartén, con un suave sabor dulce y vegetal. El boniato rallado forma la base de la masa, el huevo ayuda a ligarla y la harina permite que las tortitas mantengan la forma durante la fritura. Conviene hacer porciones pequeñas para que el boniato se ablande por dentro antes de que la superficie se dore demasiado. El yogur servido encima o al lado contrasta bien con el dulzor del boniato y aporta frescura. Sirve las tortitas justo después de freírlas, mientras estén calientes y ligeramente crujientes por los bordes.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 g de boniato
1 huevo
3 cucharadas de harina de trigo
150 g de yogur natural
una pizca de pimentón
2 cucharadas de aceite de colza para freír
Pasos
Pela el boniato y rállalo finamente para que las tiras delgadas se ablanden durante la fritura.
Mezcla el boniato con el huevo, la harina y el pimentón hasta obtener una masa espesa. Forma 8 tortitas de unos 8 cm de diámetro y un grosor no superior a 1 cm.
Calienta el aceite por tandas en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe las tortitas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y el boniato del interior completamente tierno al cortar una tortita de prueba.
Escurre brevemente las tortitas sobre papel de cocina y sírvelas con yogur natural.
Nutrición estimada
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