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Miniensalada de huevo y aguacate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/miniensalada-de-huevo-y-aguacate
Sobre esta receta
La miniensalada de huevo y aguacate es un aperitivo fresco con tomate, lechuga y zumo de limón. Los huevos aportan saciedad, el aguacate da una textura cremosa y el tomate añade jugosidad y ligereza. Conviene agregar el zumo de limón justo después de cortar el aguacate para que conserve el color y un sabor más fresco. Lo mejor es colocar la lechuga como base y disponer encima los huevos y las verduras para que el conjunto se vea ordenado y no quede demasiado blando. Es una receta sencilla de ensalada pequeña sin lácteos, adecuada como aperitivo, cena o comida rápida para llevar.
Ingredientes
Ingredientes
2 huevos
1 aguacate
1 tomate
un puñado de lechuga
zumo de 1/2 limón
Pasos
Pon los huevos en una olla y cúbrelos de agua. Cuece suavemente 8–10 minutos desde que empiece a hervir, hasta que la clara y la yema estén cuajadas. Enfríalos bajo agua fría, pélalos y córtalos en cuartos o en trozos más pequeños.
Corta el aguacate, retira el hueso y trocea la pulpa. Rocíala inmediatamente con el zumo de limón. Corta el tomate en trozos.
Lava y seca la lechuga y colócala como base. Reparte encima el aguacate, el tomate y los huevos.
Sirve inmediatamente después de montarla.
Nutrición estimada
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