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Muffins de champiñones y cebollino
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/muffins-de-champinones-y-cebollino
Sobre esta receta
Los muffins de champiñones y cebollino son unos bocados salados horneados con huevos, leche, harina y aceite. Los champiñones picados finamente se saltean primero hasta evaporar el líquido visible y se dejan enfriar, para que no vuelvan la masa demasiado líquida. El cebollino aporta frescor y mezclar brevemente después de añadir la harina ayuda a mantener un interior tierno. Sírvelos ligeramente templados como aperitivo o acompañamiento para la cena.
Ingredientes
Ingredientes
2 huevos
150 g de harina de trigo
120 ml de leche
120 g de champiñones
1 cucharada de cebollino
40 ml de aceite
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla a media altura. Prepara un molde con seis cavidades de unos 150 ml cada una y coloca cápsulas de papel.
Pica finamente los champiñones. Calienta en una sartén 1 cucharadita del aceite medido y fríelos a fuego medio-alto durante 6 minutos, hasta que se evapore todo el líquido visible; déjalos enfriar. Pica el cebollino.
Mezcla los huevos con la leche y el aceite restante, añade la harina combinada con la levadura química y remueve brevemente, solo hasta integrar.
Incorpora los champiñones fríos y el cebollino.
Reparte la masa entre las seis cavidades, llenando cada una como máximo hasta 2/3 de su altura. Hornea durante unos 18–22 minutos, hasta que los muffins suban, se doren y un palillo introducido en la masa no salga cubierto de mezcla cruda. Prolonga el horneado si hace falta. Deja enfriar 5 minutos en el molde.
Nutrición estimada
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