Muffins salados de espinacas y feta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/muffins-salados-de-espinacas-y-feta
Sobre esta receta
Los muffins salados de espinacas y feta son un aperitivo saciante de huevos, leche, harina, aceite y una masa sencilla con levadura química. Las espinacas aportan humedad y un suave sabor vegetal, mientras que el feta añade un toque salado que da al conjunto más carácter que unos muffins clásicos sin añadidos. Conviene mezclar la masa brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, para que quede tierna después del horneado. Es una buena receta de muffins salados para llevar en una fiambrera, comer entre horas o servir como pequeño acompañamiento de una comida sencilla.
Ingredientes
Raciones: 8
Ingredientes
2 huevos
150 g de harina de trigo
120 ml de leche
100 g de espinacas
60 g de queso feta
40 ml de aceite
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo, coloca la rejilla en la altura central y prepara un molde para 8 muffins. Pica las espinacas en trozos grandes.
Pon las espinacas en una sartén seca y caliéntalas a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden. Déjalas enfriar, exprímelas muy bien y vuelve a picarlas.
Bate los huevos con la leche y el aceite, mezcla aparte la harina con la levadura química, añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve brevemente.
Incorpora con cuidado las espinacas escurridas y el feta desmenuzado y reparte la masa entre las 8 cavidades del molde.
Hornea durante 18-22 minutos, hasta que los muffins suban, la superficie esté elástica y un palillo insertado en una zona sin feta salga seco. Déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos.
Nutrición estimada
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