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Muffins de tomates secos y aceitunas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/muffins-de-tomates-secos-y-aceitunas
Sobre esta receta
Los muffins de tomates secos y aceitunas son un aperitivo salado de huevos, leche, harina y aceite con un potente sabor mediterráneo. Los tomates secos aportan un dulzor intenso y un toque ligeramente ácido, mientras que las aceitunas añaden un contraste salado y marcado. Conviene cortar los ingredientes en trozos pequeños para percibirlos en cada bocado sin romper la estructura de la masa. Es una buena receta de muffins salados para llevar en una fiambrera, servir en una reunión o tomar como pequeño aperitivo tras dejarlos enfriar brevemente.
Ingredientes
Ingredientes
2 huevos
150 g de harina de trigo
120 ml de leche
30 g de tomates secos tiernos en aceite, bien escurridos (unas 3 unidades)
6 aceitunas
40 ml de aceite
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo, coloca la rejilla en la altura central y prepara un molde para 6 muffins.
Pica finamente los tomates secos y las aceitunas para que los trozos grandes no hagan pesada la masa.
Mezcla los huevos con la leche y el aceite, y combina aparte la harina con la levadura química.
Añade los ingredientes secos a los húmedos, mezcla brevemente e incorpora con cuidado los tomates y las aceitunas.
Reparte la masa entre las 6 cavidades del molde y hornea durante 18-22 minutos, hasta que los muffins suban, se doren ligeramente y un palillo salga seco. Déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos.
Nutrición estimada
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