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Oscypek a la parrilla con arándanos rojos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/oscypek-a-la-parrilla-con-arandanos-rojos
Sobre esta receta
El oscypek a la parrilla con arándanos rojos es un aperitivo caliente de queso ahumado y confitura agridulce. Elige un oscypek auténtico y firme de leche de oveja, posiblemente con leche de vaca añadida, y córtalo en lonchas bastante gruesas. En una sartén acanalada antiadherente seca, la superficie se dora rápidamente y el interior queda tierno y elástico. Dale la vuelta al queso solo cuando se desprenda fácilmente de la sartén y no prolongues la cocción, para que no se funda entre las estrías. Sirve porciones pequeñas directamente de la sartén, mientras siga caliente.
Ingredientes
Queso y arándanos rojos
320 g de oscypek ahumado de leche de oveja, posiblemente con leche de vaca añadida, peso de las lonchas antes de asarlas
100 g de confitura de arándanos rojos preparada para queso o carne, con trozos de fruta
Pasos
Corta el oscypek transversalmente en unas ocho lonchas de 1–1,5 cm de grosor y seca su superficie con papel de cocina. Calienta una sartén acanalada antiadherente seca durante 2–3 minutos a fuego medio; no dejes que humee. Reparte la confitura de arándanos rojos en cuatro cuencos pequeños, unos 25 g en cada uno.
Coloca cuatro lonchas en la sartén dejando espacio entre ellas y ásalas durante 2–3 minutos sin moverlas. Cuando la base esté dorada y el queso se desprenda fácilmente de las estrías, dale la vuelta con una espátula y asa la otra cara otros 2–3 minutos. Retíralas cuando estén calientes y tiernas al presionarlas suavemente, pero aún mantengan la forma; si se oscurecen deprisa o empiezan a fundirse, baja el fuego y termina la cocción. Prepara la segunda tanda igual y sirve la primera enseguida, sin esperar al resto del queso.
Generado por IA Calcula unas dos lonchas calientes de queso y un cuenco pequeño de confitura de arándanos rojos por ración. Sirve enseguida como aperitivo, antes de que el oscypek se enfríe y vuelva a endurecerse. Añade la confitura en el plato o tómala aparte, sin calentarla en la sartén con el queso.
Nutrición estimada
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