Kompot de guindas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/bebidas/kompot-de-guindas
Sobre esta receta
El kompot, una bebida polaca de fruta cocida, adquiere aquí un color profundo, un sabor ácido y un ligero aroma especiado gracias a la canela y el clavo. Las guindas soportan bien una cocción breve, pero no necesitan permanecer mucho tiempo al fuego; basta con que liberen su zumo y tiñan el agua. El azúcar suaviza la acidez de la fruta y las especias aportan un fondo más cálido. Si cueces las guindas con hueso, conviene colar el kompot antes de servirlo o dejar claro que la fruta se ofrece solo como acompañamiento.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
400 g de guindas
1,5 litros de agua
1 cucharada de azúcar
un trozo pequeño de canela en rama
2 clavos de olor
Pasos
Lava las guindas y retira los huesos si quieres beber el kompot cómodamente junto con la fruta. Si los dejas, cuela la bebida antes de servir.
Hierve el agua con el azúcar, el trozo de canela en rama y los clavos. Añade las guindas a la base caliente y baja el fuego.
Cocina durante 10-12 minutos, hasta que las guindas aporten un color profundo y un sabor ácido. Las especias solo deben realzar la fruta, no ocultar su aroma.
Deja reposar el kompot unos minutos para que se integren las guindas y las especias. Sírvelo caliente o frío; si la fruta conserva los huesos, cuela la bebida antes de verterla.
Nutrición estimada
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