Kompot de ruibarbo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/bebidas/kompot-de-ruibarbo
Sobre esta receta
El kompot, una bebida polaca de fruta cocida, tiene aquí un sabor marcadamente ácido y un aroma fresco que equilibran una pequeña cantidad de azúcar y una pizca de vainilla. Conviene cortar el ruibarbo en trozos grandes y cocerlo brevemente, solo hasta que libere su sabor en el agua y empiece a ablandarse. El zumo de limón refuerza su carácter ácido, por lo que es mejor añadirlo al final. Este kompot sabe bien ligeramente templado o muy frío.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
400 g de ruibarbo
1,5 litros de agua
2 cucharadas de azúcar
zumo de 1/2 limón
una pizca de vainilla
Pasos
Lava el ruibarbo, corta los extremos y trocea los tallos en porciones de 2-3 cm de largo. No lo cortes demasiado fino, porque se ablanda rápido.
Hierve el agua con el azúcar y la vainilla. Añade el ruibarbo a la base caliente y baja el fuego de inmediato.
Cocina durante 6-7 minutos, hasta que el ruibarbo aporte su sabor ácido y empiece a ablandarse. Añade el zumo de limón al final solo para reforzar el perfil fresco y ácido del kompot.
Retira el kompot del fuego antes de que el ruibarbo se deshaga por completo. Sírvelo ligeramente templado o frío, con los trozos de ruibarbo o colado.
Nutrición estimada
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