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Limonada de fresa y ruibarbo con albahaca y limón
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/bebidas/limonada-de-fresa-y-ruibarbo-con-albahaca-y-limon
Sobre esta receta
La limonada de fresa y ruibarbo con albahaca y limón es una bebida de temporada para los días cálidos, ligeramente ácida y refrescante. Es ligera, vistosa y rápida de preparar, por lo que resulta adecuada para una comida en casa, un pícnic, una reunión en el jardín o como bebida elegante sin alcohol para acompañar la comida. Servida con hielo, rodajas de limón y hojas de albahaca, presenta un aspecto moderno y un sabor realmente fresco.
Ingredientes
Sirope de fruta
300 g de fresas sin pedúnculos
200 g de ruibarbo cortado en trozos de 2 cm
80 g de azúcar
250 ml de agua
1 limón pequeño, su zumo y su ralladura
Para servir
600 ml de agua con gas fría
10 hojas de albahaca fresca
hielo para servir
2 rodajas de limón para decorar
Pasos
Enjuaga la fruta y prepárala según la lista de ingredientes. Lava bien el limón, ralla solo la parte amarilla de la piel y exprime el zumo en un recipiente aparte. Mezcla en un cazo las fresas, el ruibarbo, el azúcar, el agua y la ralladura. Lleva a ebullición a fuego medio y después cocina 8–10 minutos, hasta que el ruibarbo esté tierno.
Retira el cazo del fuego, añade el zumo de limón y aplasta ligeramente la fruta con una cuchara para que libere más sabor. Deja reposar durante 10 minutos.
Cuela el almíbar en un recipiente resistente al calor, presionando la fruta con una cuchara. Puedes aprovechar la pulpa para añadirla a un yogur o a unas gachas de avena. Deja enfriar el almíbar y después refrigéralo hasta que esté completamente frío. Añade el agua con gas solo a la base fría. Calcula unos 100 minutos para toda la fase pasiva, incluidos el reposo, el enfriado y la refrigeración. Es un tiempo orientativo de planificación: la base debe estar fría antes de añadir el agua con gas, aunque necesite más tiempo de enfriado.
Justo antes de servir, añade a la jarra el agua con gas fría y la mitad de las hojas de albahaca, y remueve suavemente para conservar las burbujas.
Corta las dos rodajas de limón por la mitad. Llena cuatro vasos con hielo, vierte la limonada y decora con la albahaca restante y media rodaja de limón en cada uno. Sirve inmediatamente, mientras la bebida está fría.
Nutrición estimada
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