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Gachas de mijo con frambuesas y vainilla
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/gachas-de-mijo-con-frambuesas-y-vainilla
Sobre esta receta
Las gachas de mijo con frambuesas y vainilla son un desayuno caliente de mijo cocido en leche, con el toque afrutado de las frambuesas y un delicado aroma a vainilla. El mijo absorbe bien la leche, por lo que tras varios minutos de cocción queda tierno, suave y saciante. Las frambuesas equilibran el sabor lácteo con una ligera acidez y la vainilla aporta al conjunto un carácter más parecido a un postre. Conviene enjuagar el mijo antes de cocinarlo para suavizar su sabor y reducir su amargor. Sírvelo nada más prepararlo, cuando las gachas estén cremosas y calientes.
Ingredientes
Ingredientes
80 g de mijo
250 ml de leche
100 g de frambuesas
una pizca de vainilla
agua caliente, de 1 cucharada en 1 cucharada, solo si hace falta durante la cocción
Pasos
Enjuaga bien el mijo con agua caliente en un colador fino y escúrrelo. Enjuaga las frambuesas con cuidado y déjalas escurrir.
Pon el mijo en una olla, vierte la leche y cuece a fuego lento durante 12–15 minutos, removiendo a menudo desde el fondo. Prueba varios granos: deben estar tiernos, sin un centro duro. Si el líquido se absorbe antes y el mijo sigue duro, añade agua caliente de 1 cucharada en 1 cucharada y continúa la cocción suave, comprobando su punto de ternura.
Al final, añade la vainilla y la mitad de las frambuesas. Remueve con suavidad para que la fruta se deshaga ligeramente y se integre con el mijo cremoso.
Reparte las gachas de mijo en boles, coloca las frambuesas restantes por encima y sirve enseguida; el mijo seguirá espesando al enfriarse.
Nutrición estimada
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