Patatas de desayuno con pimiento y huevo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/patatas-de-desayuno-con-pimiento-y-huevo
Sobre esta receta
Las patatas de desayuno con pimiento y huevo son un plato consistente a la sartén, especialmente práctico cuando hay patatas cocidas del día anterior. Al saltearlas, las patatas se doran por los bordes, el pimiento añade color y un dulzor suave, y los huevos convierten el conjunto en una comida completa y saciante. Conviene cocinar las patatas sin prisas para que formen bordes crujientes antes de añadir los huevos. Corta el pimiento bastante fino para que se ablande más rápido y se mezcle uniformemente con las patatas. Sirve el plato enseguida, con los huevos recién cuajados y las patatas aún calientes.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
300 g de patatas cocidas
1/2 pimiento
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Pasos
Corta las patatas cocidas en dados y el pimiento en trozos más pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea las patatas con el pimiento durante 6-8 minutos, hasta que los bordes de las patatas se doren ligeramente.
Casca los huevos directamente sobre la sartén y cocínalos durante 3-5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas.
Sazona con sal y pimienta y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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