Tortitas de boniato con yogur
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-boniato-con-yogur
Sobre esta receta
Las tortitas de boniato con yogur son un desayuno caliente elaborado con boniato rallado, huevo, yogur y harina de trigo. El boniato aporta un sabor naturalmente dulce y una textura tierna, el huevo liga la mezcla y la harina ayuda a mantener la forma de las tortitas durante la cocción. El yogur funciona como un acompañamiento ligero y fresco que equilibra bien el dulzor del boniato. Es mejor cocinar porciones pequeñas a fuego medio para que las tortitas se ablanden por dentro sin quemarse por fuera.
Ingredientes
Raciones: 3
Ingredientes
300 g de boniato
1 huevo
2 cucharadas de yogur
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g), para cocinar
Pasos
Pela el boniato y rállalo grueso.
Mezcla en un bol el boniato rallado con el huevo y la harina hasta obtener una masa compacta.
Calienta los 12 g de aceite medidos en una sartén antiadherente. Añade cada vez 1 cucharada rasa de masa y forma tortitas de no más de 1 cm de grosor. Cocínalas por tandas durante 3–4 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que el boniato esté tierno y las tortitas queden doradas y firmes al darles la vuelta.
Sirve las tortitas calientes con el yogur por encima o al lado.
Nutrición estimada
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