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Tortitas de cacao con plátano
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-cacao-con-platano
Sobre esta receta
Las tortitas de cacao con plátano son un desayuno tierno hecho en la sartén con harina, huevos, cacao, plátano y levadura química. El plátano maduro aporta dulzor natural y humedad a la masa, mientras que el cacao le da un suave sabor a chocolate sin convertirla en un postre. La masa debe quedar espesa pero ser fácil de servir con una cuchara, así que no la mezcles más de lo necesario. Cocina las tortitas a fuego medio, ya que la masa con cacao puede dorarse más rápido. Sírvelas nada más hacerlas, cuando estén calientes, tiernas y ligeramente elásticas.
Ingredientes
Masa
150 g de harina de trigo
2 huevos
1 cucharada de cacao
1 plátano
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Pela el plátano maduro y aplástalo bien con un tenedor. Mézclalo con los huevos, deshaciendo los trozos grandes de fruta.
Mezcla la harina con el cacao y la levadura química y añádela a la base húmeda. Remueve solo hasta obtener una masa uniforme sin harina seca. Debe quedar espesa, pero permitir repartirla y aplastarla con una cuchara.
Calienta a fuego medio-bajo una sartén antiadherente apta para cocinar sin grasa. Añade pequeñas porciones y aplástalas para que el centro no quede demasiado grueso. Cocina 2–3 minutos por cada lado. Dales la vuelta solo cuando los bordes estén cuajados y puedas levantarlas enteras; el cacao dificulta valorar la cocción solo por el color.
Corta la primera tortita para comprobarla: el centro debe estar blando, pero sin una pasta cruda de harina. Si la base se oscurece antes, baja el fuego y continúa cocinando más suavemente. Sirve las tortitas enseguida.
Nutrición estimada
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