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Tortitas de calabacín y queso
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-calabacin-y-queso
Sobre esta receta
Las tortitas de calabacín y queso son un desayuno salado hecho en la sartén con harina, huevos, queso rallado y calabacín. El calabacín aporta humedad a la masa, mientras que el queso intensifica el sabor y ayuda a obtener bordes más dorados. Lo más importante es escurrir el calabacín rallado, ya que el exceso de agua puede volver líquida la masa y dificultar el giro de las tortitas. Pon la mezcla en pequeñas porciones sobre una sartén a temperatura media para que se hagan bien por dentro. Sírvelas enseguida, mientras estén calientes y ligeramente crujientes en los bordes.
Ingredientes
Masa
150 g de harina de trigo
50 g de queso rallado
2 huevos
1 calabacín pequeño
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Lava el calabacín, corta los extremos y rállalo por los agujeros gruesos. Exprime el exceso de agua con las manos o con un paño limpio; la pulpa debe seguir húmeda, pero no gotear libremente.
Mezcla el calabacín con los huevos y el queso rallado en un bol. Mezcla la harina con la levadura química, añádela a la preparación e integra brevemente.
Calienta a fuego medio una sartén antiadherente apta para cocinar sin grasa. Añade pequeñas porciones y aplástalas ligeramente. Cocina 2–3 minutos por cada lado; dales la vuelta cuando la base esté dorada y los bordes lo bastante cuajados para que la espátula levante la tortita entera.
Corta la primera tortita: el calabacín debe estar tierno y la mezcla de huevo y harina cuajada, sin un centro acuoso o crudo. Si el queso se dora demasiado deprisa, baja el fuego. Sirve las tortitas calientes.
Nutrición estimada
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