Tortitas de calabacín y queso
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-calabacin-y-queso
Sobre esta receta
Las tortitas de calabacín y queso son un desayuno salado hecho en la sartén con harina, huevos, queso rallado y calabacín. El calabacín aporta humedad a la masa, mientras que el queso intensifica el sabor y ayuda a obtener bordes más dorados. Lo más importante es escurrir el calabacín rallado, ya que el exceso de agua puede volver líquida la masa y dificultar el giro de las tortitas. Pon la mezcla en pequeñas porciones sobre una sartén a temperatura media para que se hagan bien por dentro. Sírvelas enseguida, mientras estén calientes y ligeramente crujientes en los bordes.
Ingredientes
Raciones: 4
Masa
150 g de harina de trigo
50 g de queso rallado
2 huevos
1 calabacín pequeño
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Ralla grueso el calabacín y escúrrelo ligeramente para retirar el exceso de agua.
Mezcla en un bol el calabacín con los huevos, la harina, la levadura química y el queso rallado.
Pon porciones de la mezcla en la sartén y aplánalas ligeramente; después, cocínalas 2-3 minutos por cada lado, hasta que el queso se dore y el calabacín pierda el exceso de agua.
Sirve las tortitas calientes, cuando el queso aún esté ligeramente fundente y el calabacín tierno pero no aguado.
Nutrición estimada
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