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Tortitas de zanahoria con yogur
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-zanahoria-con-yogur
Sobre esta receta
Las tortitas de zanahoria con yogur son un desayuno caliente con un suave toque vegetal y una textura tierna y húmeda. La zanahoria rallada aporta dulzor natural y color, el yogur suaviza la masa y los huevos ayudan a mantener las tortitas unidas. Conviene rallar la zanahoria fina para que se ablande rápidamente durante la cocción y se reparta de manera uniforme por la masa. Cocina tortitas pequeñas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y bien hechas por dentro. Sírvelas enseguida, preferiblemente con yogur natural o un acompañamiento de fruta.
Ingredientes
Masa
150 g de harina de trigo
170 g de yogur natural
2 huevos
1 zanahoria rallada
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Lava y pela la zanahoria y rállala fina. Las hebras finas deben distribuirse fácilmente por la masa; los trozos gruesos pueden quedar duros.
Mezcla el yogur con los huevos en un bol. Mezcla la harina con la levadura química, añádela a la base junto con la zanahoria y remueve solo hasta que desaparezca la harina seca.
Calienta a fuego medio una sartén antiadherente apta para cocinar sin grasa. Añade porciones pequeñas y aplánalas ligeramente para no formar montículos altos. Cocina unos 3 minutos por cada lado; dales la vuelta cuando los bordes estén cuajados y la base dorada y firme.
Corta la primera tortita y comprueba que la zanahoria se haya ablandado y el centro esté cuajado y ligeramente elástico, sin masa cruda. Si se dora demasiado rápido, baja el fuego y termina de cocinarla suavemente. Sirve caliente.
Nutrición estimada
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