Tortitas de twaróg (queso fresco polaco) y plátano con manzana y canela
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-twarog-queso-fresco-polaco-y-platano-con-manzana-y-canela
Sobre esta receta
Las tortitas de twaróg y plátano con manzana y canela son un desayuno rápido y saciante, con un interior tierno y los bordes ligeramente crujientes. La combinación de twaróg, plátano y manzana rallada aporta una textura esponjosa y dulzor natural, por lo que las tortitas saben muy bien sin mucho azúcar. Son una buena idea para un desayuno de fin de semana, un brunch o un desayuno nutritivo para llevar. Sírvelas con yogur, fruta, sirope de arce o un poco de crema de cacahuete.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes para las tortitas
250 g de twaróg (queso fresco polaco) semigraso
2 plátanos maduros
2 huevos
120 ml de leche
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
1 manzana mediana
1 cucharadita de canela
1 cucharada de azúcar o miel, opcional
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite para freír
Para servir
200 g de yogur natural o skyr
un puñado de fruta fresca
1 cucharada de miel o sirope de arce, opcional
Pasos
Aplasta los plátanos con un tenedor en un cuenco, añade el twaróg y los huevos, y mezcla hasta integrar los ingredientes; pueden quedar pequeños grumos de twaróg.
Vierte la leche, añade la harina, la levadura química, la canela, la sal y, si quieres, el azúcar o la miel, y mezcla brevemente hasta obtener una masa espesa.
Ralla la manzana con la parte gruesa del rallador e incorpórala con cuidado a la masa justo antes de freír.
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Añade porciones de 1,5–2 cucharadas de masa por tortita y aplánalas ligeramente.
Fríe las tortitas durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y elásticas al tacto. Si hace falta, baja el fuego para que no se quemen por fuera.
Sírvelas de inmediato con yogur, fruta fresca y un poco de miel o sirope de arce.
Nutrición estimada
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