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Tortitas de yogur con arándanos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-yogur-con-arandanos
Sobre esta receta
Las tortitas de yogur con arándanos son un desayuno tierno y esponjoso hecho en la sartén, en el que el yogur natural aporta una textura delicada y ligeramente húmeda. Los arándanos aportan frescor afrutado y revientan durante la cocción, creando pequeños puntos jugosos en la masa. Lo mejor es incorporarlos al final y con cuidado para que no tiñan toda la mezcla. Cocina las tortitas a fuego medio y en porciones pequeñas para que el centro se haga bien sin quemar la superficie. Sírvelas calientes, con más arándanos, yogur o una pequeña cantidad de miel.
Ingredientes
Masa
180 g de yogur natural
160 g de harina de trigo
2 huevos
100 g de arándanos
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Enjuaga los arándanos y sécalos con cuidado. Mezcla el yogur con los huevos en un bol hasta obtener una base uniforme.
Mezcla la harina con la levadura química e incorpórala brevemente a los ingredientes húmedos, solo hasta que desaparezca la harina seca. Añade los arándanos al final con suavidad, sin aplastarlos.
Calienta a fuego medio una sartén antiadherente apta para cocinar sin grasa. Añade porciones pequeñas y no muy gruesas, dejando espacio para darles la vuelta. Cocina durante 2–3 minutos por cada lado. Gira con una espátula cuando los bordes estén cuajados y la base dorada; no presiones las tortitas.
Corta la primera tortita para comprobarla: la masa entre los arándanos debe estar cuajada y esponjosa, sin pasta cruda; el jugo de la fruta puede seguir húmedo. Si la base se oscurece antes de que el centro esté hecho, baja el fuego. Sirve calientes.
Nutrición estimada
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