Tortitas de ricotta y limón
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-ricotta-y-limon
Sobre esta receta
Las tortitas de ricotta y limón son un desayuno delicado hecho en la sartén, en el que la ricotta aporta un centro tierno y la ralladura de limón un aroma fresco. Los huevos ayudan a ligar la masa, la harina le da estructura y la levadura química hace que las tortitas sean más ligeras. Mezcla la masa brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, para que no quede demasiado pesada. Lo mejor es cocinar porciones pequeñas a fuego medio para que se hagan por dentro y se doren suavemente por ambos lados. Sírvelas nada más hacerlas, cuando aún estén calientes y esponjosas.
Ingredientes
Raciones: 4
Masa
140 g de ricotta
140 g de harina de trigo
2 huevos
ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Mezcla la ricotta con los huevos en un bol.
Añade la harina, la levadura química y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Cocina las delicadas tortitas a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos por cada lado y no las gires hasta que la superficie empiece a cuajarse.
Sirve las tortitas nada más retirarlas de la sartén, cuando la ricotta aún les aporte un centro delicado y la ralladura de limón desprenda todo su aroma.
Nutrición estimada
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