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Tortitas de plátano con canela
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortitas-de-platano-con-canela
Sobre esta receta
Estas tortitas de plátano con canela son un desayuno caliente y rápido preparado con harina, leche, plátano maduro, canela y levadura química. El plátano aporta dulzor natural y humedad a la masa, mientras que la canela añade un suave aroma especiado. La levadura química ayuda a conseguir una textura más esponjosa si la masa no se mezcla demasiado. Es mejor cocinar porciones pequeñas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y hechas por dentro. Sírvelas nada más cocinarlas, cuando aún estén tiernas y calientes.
Ingredientes
Masa
150 g de harina de trigo
180 ml de leche
1 cucharadita de canela
1 plátano maduro
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Pela el plátano y aplástalo bien con un tenedor, sin dejar trozos grandes y duros. Mézclalo con la leche, distribuyendo la fruta por el líquido.
Mezcla la harina con la canela y la levadura química y añádela al plátano con leche. Remueve solo hasta que desaparezca la harina seca. La masa debe poder repartirse con una cuchara; no la batas durante mucho tiempo.
Calienta a fuego medio una sartén antiadherente apta para cocinar sin grasa. Añade pequeñas porciones de masa y extiéndelas ligeramente, dejando espacio para la espátula. Cocina 2–3 minutos por cada lado. Dales la vuelta cuando los bordes estén cuajados y la base esté dorada y se pueda levantar. Si se oscurece deprisa, baja el fuego.
Corta la primera tortita: el centro debe estar blando por el plátano, pero sin una capa cruda y pegajosa de masa con harina. Si hace falta, continúa cocinando a fuego más bajo. Sirve las tortitas calientes.
Nutrición estimada
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