Berenjena al horno con mozzarella
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/berenjena-al-horno-con-mozzarella
Sobre esta receta
La berenjena al horno con mozzarella es una comida sin carne basada en berenjena tierna, passata y queso suavemente fundido. La berenjena absorbe bien el sabor de la salsa de tomate, por lo que conviene hornearla o calentarla antes para que no quede cruda y esponjosa tras el gratinado. La cebolla realza la base de tomate y la mozzarella suaviza el conjunto y forma una capa tierna por encima. La passata no debe quedar demasiado líquida, ya que entonces resulta más difícil dividir el plato en porciones. Espera unos minutos al sacarlo del horno para que los ingredientes se asienten un poco.
Ingredientes
Raciones: 3
Ingredientes
1 berenjena
300 ml de passata
100 g de mozzarella
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm, úntalas con 2 cucharaditas de aceite de oliva y colócalas en una bandeja con papel de horno. Hornea en la altura central durante 12-15 minutos y dales la vuelta tras unos 7 minutos.
Mientras se hornea la berenjena, calienta la 1 cucharadita restante de aceite de oliva en un cazo. Sofríe la cebolla bien picada durante 4 minutos, añade la passata y cocina sin tapar durante 8-10 minutos, hasta que la salsa espese claramente.
Coloca las rodajas de berenjena prehorneadas en una fuente de unos 20 × 25 cm y reparte entre ellas la salsa de tomate caliente.
Desgarra la mozzarella en trozos pequeños, repártela por encima y hornea en la altura central a 200°C durante 15 minutos, hasta que el queso se funda y la salsa empiece a burbujear ligeramente por los bordes.
Al sacar el gratinado del horno, déjalo reposar durante 5 minutos y divídelo en tres porciones.
Nutrición estimada
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