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Guiso de pavo y pimiento
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/guiso-de-pavo-y-pimiento
Sobre esta receta
El guiso de pavo y pimiento es una comida ligera con tomate, trozos de ave y pimiento dulce. El filete de pavo se cocina rápido, por lo que conviene dorarlo brevemente y después guisarlo en la passata solo hasta que esté tierno. El pimiento aporta color y dulzor natural, y combina bien con la base de cebolla de la salsa. La passata espesa el conjunto y forma una salsa sencilla sin nata. Sirve el guiso enseguida, cuando el pavo esté tierno, el pimiento aún conserve algo de textura y la salsa no esté aguada.
Ingredientes
Ingredientes
300 g de filete de pavo
2 pimientos
1 cebolla
300 ml de passata
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Corta el pavo en dados y los pimientos en tiras, y pica fina la cebolla.
Sofríe la cebolla en el aceite de oliva durante 2-3 minutos, hasta que se ablande y empiece a quedar translúcida.
Añade el pavo y los pimientos, y cocina otros 5-7 minutos, hasta que la carne se selle ligeramente. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, y mezcla bien.
Vierte la passata y lleva a un hervor suave. Cocina durante 10–12 minutos a fuego lento, removiendo desde el fondo, hasta que el pimiento esté tierno y la salsa se reduzca ligeramente. Comprueba el trozo de pavo más grueso: debe estar completamente cocido por dentro. Si necesita más tiempo, continúa la cocción suave, vigilando que la salsa no se pegue.
Sirve enseguida, cuando el pavo esté jugoso, los pimientos tiernos y la salsa de tomate se adhiera bien a los trozos de carne.
Nutrición estimada
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