Gratinado de bulgur y verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/gratinado-de-bulgur-y-verduras
Sobre esta receta
El gratinado de bulgur y verduras es una comida sencilla al horno que combina bulgur cocido con calabacín y pimiento salteados, nata y una capa de queso. El bulgur aporta una base saciante y las verduras dan ligereza y un sabor más fresco, por lo que el plato no resulta pesado pese al añadido cremoso. Conviene saltear brevemente el calabacín y el pimiento para eliminar el exceso de agua y conservar su textura tras el horneado. Al sacarlo del horno, déjalo reposar unos minutos para dividirlo con más facilidad y permitir que la nata y el queso unan bien los ingredientes.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 g de bulgur cocido
1 calabacín
1 pimiento
150 ml de nata
70 g de queso rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la altura central. Corta el calabacín y el pimiento en dados de unos 1,5 cm y separa el bulgur cocido con un tenedor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea las verduras durante 6-8 minutos, hasta que se ablanden ligeramente y se evapore el líquido visible. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y mezcla bien.
Mezcla 500 g de bulgur con las verduras y la nata y pásalo a una fuente apta para horno.
Espolvorea el queso y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el centro esté caliente y el queso forme una capa dorada.
Deja reposar durante 5 minutos y divide el gratinado en las 4 porciones previstas.
Nutrición estimada
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