Pollo con calabacín y tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pollo-con-calabacin-y-tomate
Sobre esta receta
Este pollo con calabacín y tomate es una comida rápida de sartén servida con cuscús. Primero se doran los trozos de pollo y después se añaden el calabacín y los tomates, de modo que la carne conserve bien su textura mientras las verduras forman una salsa ligera. El calabacín aporta delicadeza, los tomates jugosidad y el cuscús absorbe bien los jugos que quedan en la sartén. Es una opción práctica para una comida cotidiana caliente sin una cocción prolongada.
Ingredientes
Raciones: 3
Ingredientes
300 g de pechuga de pollo
1 calabacín
2 tomates
120 g de cuscús
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Prepara el cuscús según las instrucciones y déjalo reposar durante 5 minutos para que esté listo al mismo tiempo que la carne.
Corta el pollo en dados grandes y dóralo en el aceite de oliva antes de añadir el calabacín y los tomates, que soltarán jugo rápidamente.
Añade el calabacín y los tomates y cocina otros 4-5 minutos, hasta que el calabacín se ablande pero conserve su forma.
Por último, incorpora 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y cocina otros 2-3 minutos, hasta que los tomates suelten un poco de jugo y el pollo esté completamente hecho por dentro.
Sirve enseguida con el cuscús, cuando la carne esté jugosa y los demás ingredientes aún conserven una textura marcada.
Nutrición estimada
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