Guiso de champiñones con trigo sarraceno
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/guiso-de-champinones-con-trigo-sarraceno
Sobre esta receta
El guiso de champiñones con trigo sarraceno es una comida sin carne y saciante, preparada con champiñones, trigo sarraceno, cebolla, zanahoria y nata. Al saltearlos, los champiñones adquieren un sabor más profundo e intenso, mientras que el trigo sarraceno combina bien con la salsa cremosa y las verduras. La zanahoria suaviza ligeramente el conjunto y la nata liga los ingredientes en un guiso casero sencillo. Es una buena forma de preparar trigo sarraceno cuando buscas algo sustancioso elaborado con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de champiñones
120 g de trigo sarraceno
1 cebolla
1 zanahoria
150 ml de nata
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Cuece el trigo sarraceno durante 12-15 minutos y prepara la cebolla, la zanahoria y los champiñones para saltearlos.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que quede translúcida.
Añade los champiñones y la zanahoria, y cocina otros 5-7 minutos, hasta que se evapore el exceso de agua. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, y mezcla bien.
Vierte la nata y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Sirve enseguida con el trigo sarraceno cocido, mientras el guiso esté caliente y cremoso.
Nutrición estimada
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