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Hamburguesitas de mijo y verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/hamburguesitas-de-mijo-y-verduras
Sobre esta receta
Estas hamburguesitas de mijo y verduras son una comida sin carne preparada con mijo cocido, zanahoria, calabacín, huevo y pan rallado. El cereal frío forma una base compacta y escurrir bien el calabacín limita el exceso de humedad. Enfriar brevemente las porciones ya formadas ayuda a que conserven su forma durante la fritura. Sírvelas enseguida, ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de mijo cocido y completamente frío
1 zanahoria
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 calabacín mediano (unos 300 g)
2 cucharadas de aceite de colza
1/2 cucharadita de sal
Pasos
Ralla el calabacín por la parte gruesa del rallador, espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y deja reposar 5 minutos. Después, exprímelo muy bien con las manos o con un paño limpio. Ralla la zanahoria por la parte fina del rallador.
Mezcla el calabacín exprimido y la zanahoria con el mijo frío, el huevo, el pan rallado y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Forma 12 tortitas pequeñas y refrigéralas durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe la primera tanda durante 3-4 minutos por cada lado. Repite con el aceite restante y la segunda tanda; dales la vuelta solo cuando la base esté dorada y firme.
Deja reposar las hamburguesitas fritas sobre una rejilla o papel de cocina durante 2 minutos.
Sirve tres hamburguesitas por ración.
Nutrición estimada
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