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Albóndigas de pavo en salsa de eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/albondigas-de-pavo-en-salsa-de-eneldo
Sobre esta receta
Las albóndigas de pavo en salsa de eneldo son una comida delicada con carne picada de pavo y una salsa cremosa de nata. El huevo y el pan rallado ayudan a ligar la carne para que las albóndigas mantengan la forma después de dorarlas brevemente. El eneldo da a la salsa un sabor fresco y herbáceo que combina bien con la carne suave. Termina de cocer las albóndigas directamente en la salsa para que queden jugosas y absorban su aroma. Sírvelas calientes, cuando la salsa esté ligeramente espesa y cubra bien cada porción.
Ingredientes
Ingredientes
400 g de pavo picado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
150 ml de nata
1 manojo de eneldo
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Mezcla en un bol el pavo picado con el huevo, el pan rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Remueve solo hasta repartir los ingredientes uniformemente. Forma albóndigas pequeñas de tamaño similar, humedeciéndote ligeramente las manos si la mezcla se pega. Enjuaga, seca y pica finamente el eneldo, retirando los tallos gruesos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Coloca las albóndigas con un poco de espacio entre ellas y dóralas durante 5–6 minutos, girándolas con suavidad con una espátula hasta que tomen color por varios lados. No las presiones contra el fondo. Pásalas a un plato; en este punto aún necesitarán terminar de cocinarse.
Baja el fuego y vierte la nata en la misma sartén. Calienta suavemente durante 2 minutos, mezclándola con los jugos de la cocción. Añade el eneldo, pon las albóndigas en la salsa y tapa. Cocina durante 8–10 minutos con un hervor suave. Comprueba la albóndiga más grande: el centro debe estar completamente cocido. Si necesita más tiempo, continúa la cocción y vigila que la salsa no hierva con fuerza.
Reparte las albóndigas en cuatro raciones y vierte la salsa de la sartén por encima. Sirve calientes con el acompañamiento que elijas, preparado por separado; sus ingredientes no están incluidos en esta receta.
Nutrición estimada
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