Kaszotto de cebada perlada con calabacín y feta
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/kaszotto-de-cebada-perlada-con-calabacin-y-feta
Sobre esta receta
El kaszotto de calabacín y feta es una comida cremosa de cebada perlada, caldo de verduras y añadidos sencillos de sabor intenso. La cebada cocida poco a poco en el caldo queda tierna pero conserva una textura agradable, por lo que el plato no parece simplemente cereal cocido con acompañamientos. Conviene saltear el calabacín por separado y añadirlo al final para que no se deshaga durante la cocción. El feta aporta una nota salada y cremosa, así que incorpóralo al final; junto con el caldo ya da una salinidad marcada. Sirve enseguida, mientras el kaszotto esté suelto y cremoso.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
220 g de cebada perlada
1 calabacín
70 g de queso feta
800 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva (unos 12 g)
Pasos
Calienta la mitad del aceite de oliva en una olla ancha y cocina la cebolla durante 3–4 minutos. Añade la cebada perlada y remueve durante 1–2 minutos antes de incorporar el caldo.
Cuece la cebada perlada con el caldo caliente, añadiéndolo por tandas, hasta que el grano esté tierno y empiece a espesar el conjunto de forma natural.
Calienta el aceite de oliva restante en otra sartén y cocina el calabacín durante 4–5 minutos, hasta que se dore ligeramente; después, incorpóralo al final de la cocción de la cebada.
Añade el feta desmenuzado al final, mezcla y retira el kaszotto del fuego.
Sirve mientras el queso feta aún esté ligeramente blando y el calabacín conserve una textura delicadamente firme.
Nutrición estimada
Valora esta receta
2 valoraciones
Comentarios