Risotto de tomate y mozzarella
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/risotto-de-tomate-y-mozzarella
Sobre esta receta
El risotto de tomate y mozzarella es una comida cremosa con arroz arborio, tomates jugosos y queso ligeramente fundido. El arroz cocido poco a poco en el caldo forma una base aterciopelada de manera natural, sin necesidad de añadir una salsa pesada. Añade los tomates al final para que suelten algo de jugo pero sigan siendo perceptibles en el plato. La mozzarella suaviza el sabor del tomate y aporta un acabado tierno y lácteo. Sirve recién hecho, mientras el risotto aún esté suelto, cremoso y caliente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de arroz arborio
300 g de tomates
80 g de mozzarella
700 ml de caldo
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva (unos 12 g)
Pasos
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Pocha la cebolla, añade el arroz arborio y remueve durante 1–2 minutos para preparar los granos antes de incorporar el caldo poco a poco.
Añade el caldo al arroz por tandas y cocina hasta que los granos estén tiernos antes de incorporar los tomates, que soltarán jugo.
Añade los tomates al final de la cocción para que suelten jugo pero sigan siendo claramente perceptibles.
Incorpora la mozzarella al final, mezcla y retira el risotto del fuego.
Sirve cuando la mozzarella forme algunos hilos y los tomates aún se perciban entre los granos de arroz.
Nutrición estimada
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