Risotto de champiñones y parmesano
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/risotto-de-champinones-y-parmesano
Sobre esta receta
El risotto de champiñones y parmesano es una comida cremosa con arroz arborio, champiñones, cebolla, caldo y parmesano. El arroz cocido poco a poco en el caldo libera almidón y forma una base lisa de manera natural, sin añadir nata. Los champiñones salteados aportan un sabor más profundo y ligeramente terroso, mientras que el parmesano intensifica el conjunto y da más carácter al risotto. Es una buena receta cuando buscas una comida caliente y saciante con pocos ingredientes clásicos.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de arroz arborio
250 g de champiñones
1 cebolla
800 ml de caldo
40 g de parmesano
1 cucharada de aceite de oliva (unos 12 g)
Pasos
Calienta la mitad del aceite de oliva en una olla ancha y cocina la cebolla durante 3–4 minutos. Añade el arroz arborio y remueve durante 1–2 minutos, hasta que los granos estén ligeramente brillantes.
Cuece el arroz añadiendo el caldo caliente en varias tandas, hasta que el líquido entre los granos adquiera una textura cremosa de forma natural.
Calienta el aceite de oliva restante en otra sartén y cocina los champiñones durante 5–7 minutos, hasta que se doren; al final, incorpóralos al risotto.
Añade el parmesano al final, mezcla y retira el risotto del fuego.
Sirve después de incorporar el parmesano, mientras los champiñones sigan definidos y el risotto tenga una consistencia suelta y cremosa.
Nutrición estimada
Valora esta receta
1 valoración
Comentarios