Kaszotto de cebada perlada con remolacha asada y queso de cabra
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/kaszotto-de-cebada-perlada-con-remolacha-asada-y-queso-de-cabra
Sobre esta receta
El kaszotto de remolacha asada y queso de cabra es una comida intensa de cebada perlada en la que el sabor terroso de la remolacha se combina con la cremosidad salada del queso. La cebada cocida poco a poco con el caldo queda tierna pero conserva una textura agradable, por lo que combina bien con ingredientes intensos. Añade la remolacha asada al final para que no se deshaga al remover y conserve su color. El queso de cabra aporta un marcado toque de sabor, así que repártelo sobre el plato terminado en lugar de mezclarlo demasiado tiempo en la olla.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
220 g de cebada perlada
2 remolachas asadas
60 g de queso de cabra
800 ml de caldo
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva (unos 12 g)
una pizca de pimienta negra
Pasos
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Pocha la cebolla, añade la cebada perlada y remueve durante 1–2 minutos, hasta que los granos queden bien cubiertos de grasa.
Cuece la cebada perlada añadiendo el caldo por tandas, hasta que quede cremosa sin que los granos pierdan su textura.
Corta las remolachas asadas e incorpóralas al final de la cocción para calentarlas sin que se deshagan.
Añade una pizca de pimienta negra y retira el kaszotto del fuego.
Reparte el kaszotto en boles, desmenuza el queso de cabra por encima y sirve enseguida.
Nutrición estimada
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