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Bacalao en salsa de tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/bacalao-en-salsa-de-tomate
Sobre esta receta
El bacalao en salsa de tomate es una comida ligera con filetes de pescado, passata, cebolla, ajo y bulgur. El bacalao delicado combina bien con la salsa sencilla de tomate, a la que el ajo y la cebolla aportan un sabor casero más marcado. El bulgur es un acompañamiento saciante que recoge bien la salsa del plato y convierte la receta en una comida completa. Es una buena opción para preparar bacalao sin empanarlo y sin acompañamientos pesados.
Ingredientes
Ingredientes
2 filetes de bacalao
300 ml de passata
1 cebolla
1 diente de ajo
120 g de bulgur
1 cucharada de aceite de oliva (unos 12 g)
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Cuece el bulgur 10-12 minutos con antelación para tenerlo listo al servir el pescado y la salsa.
Seca el bacalao, comprueba que no queden espinas y sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el pescado durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que casi toda la carne pierda su transparencia. Dale la vuelta con una espátula ancha para que el filete no se deshaga. Pásalo a un plato.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta la otra mitad del aceite de oliva en la misma sartén y sofríe la cebolla durante 3–4 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna. Añade el ajo durante 30 segundos, vierte la passata y cuece la salsa 5 minutos, removiendo desde el fondo.
Introduce el bacalao en la salsa y cuece 2-3 minutos más a fuego bajo, hasta que esté completamente hecho y empiece a separarse fácilmente en lascas.
Sirve de inmediato con el bulgur.
Nutrición estimada
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