Salmón con cuscús y espinacas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/salmon-con-cuscus-y-espinacas
Sobre esta receta
El salmón con cuscús y espinacas es una comida rápida con filetes de pescado, cuscús, espinacas, ajo y aceite de oliva. El cuscús se prepara muy rápido, por lo que combina bien con un pescado que no conviene mantener demasiado tiempo al fuego. Las espinacas con ajo aportan un sabor fresco y ligeramente sabroso que complementa bien el salmón más graso. Es una buena receta para una comida completa y sencilla, sin una salsa pesada ni acompañamientos complicados.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
2 filetes de salmón
120 g de cuscús
2 puñados de espinacas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la altura central. Vierte 120 ml de agua hirviendo sobre el cuscús, tapa 5 minutos y después suéltalo con un tenedor.
Seca los filetes de salmón, sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra, unta con 2 cucharaditas del aceite medido, colócalos en una fuente con la piel hacia abajo y hornea 10-12 minutos, hasta que estén hechos y empiecen a separarse fácilmente en lascas.
Calienta 1 cucharadita del aceite restante en una sartén a fuego medio, añade el ajo picado fino y, después de 20 segundos, las espinacas. Cocina 2-3 minutos, hasta que las hojas se marchiten y se evapore el líquido visible.
Mezcla el cuscús con las espinacas y repártelo entre dos platos. Coloca un filete de salmón sobre cada porción.
Sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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