Kopytka con salsa de champiñones
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/kopytka-con-salsa-de-champinones
Sobre esta receta
Los kopytka con salsa de champiñones son una comida casera y saciante que combina una masa de patata con una cremosa salsa de nata. Las patatas cocidas, la harina y el huevo forman unos kopytka tiernos; prepara la masa deprisa, sin amasarla durante mucho tiempo. Los champiñones ganan profundidad al dorarse y la nata los transforma en una salsa sencilla que cubre bien estos ñoquis polacos. Conviene cocer los kopytka por tandas y retirarlos unos minutos después de que suban a la superficie para que sigan delicados. Sírvelos enseguida con la salsa caliente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
800 g de patatas cocidas
180 g de harina de trigo
1 huevo
250 g de champiñones
120 ml de nata
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Pasa las patatas aún calientes por un pasapurés o machácalas bien y déjalas enfriar ligeramente.
Añade la harina, el huevo y 1/2 cucharadita de sal, forma rápidamente una masa blanda y no la amases más de lo necesario.
Forma cilindros, corta los kopytka y cuécelos por tandas durante 2-3 minutos desde que suban a la superficie.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y cocina los champiñones durante 5-7 minutos. Añade 1/4 cucharadita de pimienta negra, vierte la nata y cocina durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Mezcla los kopytka cocidos con la salsa de champiñones y sirve enseguida.
Nutrición estimada
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