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Pasta con calabacín y feta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pasta-con-calabacin-y-feta
Sobre esta receta
Esta pasta con calabacín y feta es una comida ligera pero saciante con penne, calabacín salteado y queso salado. El calabacín se ablanda y se dora ligeramente tras una cocción breve, el ajo le aporta un aroma sabroso y el feta forma una salsa sencilla y cremosa al mezclarse con el agua de cocción de la pasta. No cocines demasiado el calabacín para que conserve algo de textura y no se convierta en puré. Añade el feta al final para controlar el punto de sal y la consistencia. Sirve la pasta recién mezclada, bien cubierta de queso y aceite de oliva.
Ingredientes
Ingredientes
250 g de pasta penne
1 calabacín grande
80 g de queso feta
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Cuece los penne al dente siguiendo las instrucciones del envase. Antes de escurrirlos, reserva un poco del agua de cocción; su almidón ayudará a unir el feta y el aceite de oliva en una salsa.
Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en medias rodajas finas. Pela y pica finamente el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio. Saltea el calabacín durante 4–5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore en algunas zonas y se ablande. Añade el ajo al final, cuando el calabacín esté casi listo, y remueve solo hasta que desprenda aroma.
Baja el fuego al mínimo. Añade el feta desmenuzado y, poco a poco, el agua de la pasta. Remueve hasta que el queso forme una salsa húmeda y ligeramente cremosa; pueden quedar pequeños grumos de feta. No añadas toda el agua de golpe.
Añade los penne y mézclalos brevemente con el calabacín y la salsa. Si el queso espesa demasiado, usa un poco más del agua reservada, de modo que la pasta quede cubierta de salsa sin flotar en líquido.
Sirve enseguida. El calabacín debe estar tierno, pero conservar sus trozos, y el feta seguir cremoso; calentar y remover durante mucho tiempo empeora esta textura.
Nutrición estimada
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