Pasta con pimiento asado y ricotta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pasta-con-pimiento-asado-y-ricotta
Sobre esta receta
Esta pasta con pimiento asado y ricotta es una comida cremosa y suave con penne y una sabrosa base de pimiento. El pimiento asado aporta un sabor dulce y ligeramente ahumado, la ricotta suaviza la salsa y le da una textura delicada, y el ajo añade un carácter sabroso. Calienta el pimiento con el aceite de oliva y el ajo antes de incorporar la ricotta para obtener más aroma. Unas cucharadas del agua de cocción ayudan a integrar el queso sin crear una salsa pesada. Sírvela recién mezclada, con la pasta bien cubierta por la cremosa salsa de pimiento.
Ingredientes
Raciones: 3
Ingredientes
250 g de pasta penne
2 pimientos rojos asados y pelados previamente
120 g de ricotta
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Cuece los penne al dente y reserva parte del agua de la olla para diluir la ricotta y formar una salsa cremosa con el pimiento asado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade el pimiento asado troceado y el ajo y cocina durante 2-3 minutos, hasta que el conjunto esté caliente y desprenda aroma.
Añade la ricotta, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra; vierte poco a poco el agua reservada hasta que la salsa quede cremosa pero ligera.
Incorpora los penne a la salsa de pimiento asado y ricotta y remueve hasta que la pasta quede cubierta de manera uniforme.
Sirve enseguida, mientras la ricotta forme una salsa ligera y cremosa y el pimiento asado esté caliente y dulce.
Nutrición estimada
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