Pasta con salmón y eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pasta-con-salmon-y-eneldo
Sobre esta receta
Esta pasta con salmón y eneldo es una comida delicada con tagliatelle, trozos de pescado y una cremosa salsa de nata. El salmón necesita una cocción breve para mantenerse jugoso y no deshacerse al mezclarlo con la pasta. El ajo aporta un fondo sabroso y el eneldo realza el pescado y refresca el conjunto. Los tagliatelle resultan adecuados frente a una pasta pequeña porque sus cintas anchas recogen bien la salsa. Sirve el plato nada más unir los ingredientes, con la salsa caliente y el salmón todavía en trozos reconocibles.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de pasta tagliatelle
220 g de filete de salmón
120 ml de nata
1 manojo de eneldo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Cuece los tagliatelle al dente según las instrucciones del envase, normalmente durante 7-9 minutos, y reserva unas cucharadas del agua de cocción.
Corta el salmón en dados y sazónalo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Cocínalo en una sartén antiadherente seca durante 2-3 minutos, dándole la vuelta con cuidado. Añade el ajo bien picado y calienta otros 30 segundos.
Vierte la nata en la sartén con el salmón y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y el pescado esté hecho pero aún jugoso.
Añade los tagliatelle al salmón con nata, incorpora el eneldo picado y mezcla con cuidado para no desmenuzar el pescado.
Sirve enseguida para que los tagliatelle permanezcan cremosos y los trozos de salmón no se deshagan por mezclar demasiado.
Nutrición estimada
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