Pasta łazanki con col tierna, champiñones y eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pasta-lazanki-con-col-tierna-champinones-y-eneldo
Sobre esta receta
La pasta łazanki con col tierna, champiñones y eneldo es una comida sencilla y saciante de sartén, ideal para una comida familiar rápida. La delicada col tierna, los champiñones dorados y el eneldo fresco se combinan con la pasta łazanki en un clásico plato casero que sabe mejor recién preparado. Es una receta cotidiana, económica y fácil, que no requiere ingredientes complicados ni pasar mucho tiempo entre ollas.
Ingredientes
Raciones: 4
Pasta y verduras
250 g de pasta łazanki
400 g de col tierna, picada fina
300 g de champiñones, cortados en láminas
1 cebolla mediana, picada fina
2 dientes de ajo, picados finos
2 cucharadas de aceite de colza
1 cucharada de mantequilla
100 ml de agua
Especias y acabado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mejorana
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Pasos
Hierve agua salada en una olla grande y cuece la pasta łazanki al dente según el tiempo indicado en el envase, normalmente 8–10 minutos. Escúrrela y déjala en el colador para que suelte el agua.
Calienta el aceite de colza con la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala durante 3–4 minutos, removiendo para que no se queme, hasta que se ablande y quede ligeramente translúcida.
Incorpora los champiñones y cocínalos durante 6–8 minutos a fuego medio-alto, hasta que su líquido se evapore y se doren ligeramente. Al final, añade el ajo y cocínalo otros 30 segundos, solo hasta que desprenda aroma.
Añade la col tierna, el agua, la sal, la pimienta y la mejorana. Mezcla, tapa y rehoga durante 8–10 minutos a fuego medio, hasta que la col se ablande pero conserve un poco de firmeza. Si el líquido se evapora demasiado rápido, añade 2–3 cucharadas de agua.
Añade la pasta łazanki escurrida a las verduras y mezcla bien. Calienta durante 2 minutos a fuego bajo, hasta que todo esté uniformemente caliente y la pasta se cubra con la salsa de la sartén.
Retira la sartén del fuego, incorpora el eneldo y prueba el plato. Si hace falta, añade un poco más de sal o pimienta y sirve enseguida, mientras esté caliente.
Nutrición estimada
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