Tacos de ternera con verduras crujientes
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/tacos-de-ternera-con-verduras-crujientes
Sobre esta receta
Los tacos de ternera con verduras crujientes son una comida rápida y saciante, llena de acompañamientos frescos y especias aromáticas. Saltea la ternera desmenuzada con cebolla, pimiento, ajo y comino, y sírvela después en tortillas calientes con lechuga, tomate, queso, nata agria y lima. Cada persona puede montar su propio taco, por lo que el plato resulta adecuado para una cena informal o una comida familiar.
Ingredientes
Ternera con verduras
500 g de ternera picada
1 cebolla mediana, picada fina
2 dientes de ajo, picados finos
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce molido
½ cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de copos de chile
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
100 ml de agua
Para servir
8 tortillas pequeñas de maíz o de trigo
100 g de lechuga iceberg picada fina
2 tomates medianos, cortados en dados
100 g de queso cheddar rallado
120 g de nata agria
1 lima, cortada en gajos
½ manojo de cilantro fresco, picado
Pasos
Pica la cebolla y el ajo, corta los pimientos y prepara todas las especias. Pasa la lechuga, los tomates y el cilantro a cuencos separados para tener los acompañamientos listos para servir.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se ablande y se dore ligeramente; después, añade el ajo y sofríe 1 minuto más.
Añade la cucharada de aceite restante y la ternera picada. Sofríe durante 7–8 minutos, desmenuzando la carne con una espátula, hasta que se dore por completo y no queden partes crudas.
Incorpora el comino, el pimentón dulce, el orégano, los copos de chile, la sal y la pimienta, y mezcla. Añade las tiras de pimiento y sofríe durante 5 minutos, hasta que se ablanden, pero sigan ligeramente firmes.
Vierte el agua y cuece a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando. El relleno debe quedar jugoso, pero no aguado, y el pimiento tierno y bien integrado con la ternera.
Calienta las tortillas de una en una en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles. Mantén las tortillas listas bajo un paño limpio.
Coloca en cada tortilla caliente una porción de lechuga, ternera con pimiento, tomate y queso rallado. Añade la nata agria y el cilantro, y sirve los tacos inmediatamente con los gajos de lima para exprimirlos.
Nutrición estimada
Valora esta receta
0 valoraciones
Comentarios