Pizza Margherita con tomates, mozzarella y albahaca
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pizza-margherita-con-tomates-mozzarella-y-albahaca
Sobre esta receta
La pizza Margherita con tomates, mozzarella y albahaca es un clásico italiano sencillo, preparado sobre una masa fina y crujiente. La base casera fermenta y después se hornea brevemente a una temperatura muy alta, de modo que los bordes quedan dorados, el centro elástico y el queso se funde suavemente. Lo mejor es utilizar tomates maduros o una buena passata, mozzarella fresca y unas hojas de albahaca añadidas después del horneado. Con estas proporciones prepararás dos pizzas, ideales para una comida o cena familiar.
Ingredientes
Masa
500 g de harina de trigo para pizza o harina de trigo tipo 00
325 ml de agua templada
7 g de levadura seca
10 g de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Salsa y ingredientes
250 g de passata de tomate
250 g de mozzarella, desgarrada en trozos
12 hojas frescas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva para terminar
Pasos
Echa la harina en un bol grande, añade la levadura seca y la sal, y después vierte el agua templada y 1 cucharada de aceite. Amasa durante aproximadamente 8 minutos, hasta que la masa esté lisa, elástica y solo ligeramente pegajosa.
Cubre el bol y deja la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que aumente claramente de volumen y quede esponjosa.
Precalienta el horno con la bandeja o la piedra para pizza a 250 °C. Divide la masa fermentada en dos partes y estira cada una sobre la encimera ligeramente enharinada hasta formar una base fina de aproximadamente 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.
Extiende sobre cada base la mitad de la passata, dejando aproximadamente 1 cm de borde libre. Reparte la mitad de la mozzarella sobre cada pizza, sin cubrir por completo la salsa.
Pasa la primera pizza a la bandeja o piedra caliente y hornéala durante aproximadamente 8 minutos a 250 °C, hasta que el borde esté bien dorado y el queso completamente fundido. Hornea la segunda pizza de la misma manera.
Reparte la albahaca fresca sobre las pizzas calientes, rocía cada una con la mitad del aceite restante y sírvelas inmediatamente, cuando los bordes estén crujientes y el centro blando.
Nutrición estimada
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