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Quesadilla de alubias y maíz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/quesadilla-de-alubias-y-maiz
Sobre esta receta
La quesadilla de alubias y maíz es una comida rápida y saciante a la sartén, envuelta en una tortilla crujiente. Las alubias forman una base sustanciosa, el maíz aporta dulzor, la cebolla realza el sabor del relleno y el queso rallado une el conjunto al calentarse. Conviene reducir brevemente el relleno en la sartén para que la tortilla no se ablande por dentro. Cocina la quesadilla a fuego bajo o medio hasta que la tortilla esté dorada y el queso bien fundido. Espera un momento antes de cortarla al retirarla de la sartén para que el relleno permanezca dentro.
Ingredientes
Ingredientes
4 tortillas de trigo
1/2 lata de alubias
80 g de maíz
100 g de queso rallado
1 cebolla
1 cucharada de aceite de colza (aproximadamente 12 g)
Pasos
Pela y pica finamente la cebolla y escurre bien las alubias y el maíz. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 2–3 minutos, añade las alubias y el maíz y calienta durante 3–4 minutos, removiendo con suavidad, hasta que el líquido visible se evapore y el relleno no esté húmedo.
Reparte una cuarta parte del relleno y una cuarta parte del queso sobre una mitad de cada una de las cuatro tortillas. Deja un borde libre, dobla cada tortilla por la mitad y presiona ligeramente para mantener el relleno dentro.
Coloca dos quesadillas dobladas a la vez en una sartén grande y seca, dejando espacio para darles la vuelta. Tuesta a fuego lento durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que las tortillas estén doradas y crujientes y el queso fundido. Repite con la segunda pareja; calcula 12–16 minutos en total para las dos tandas.
Espera un momento al retirarla de la sartén para que el queso se asiente ligeramente y no se salga al cortarla.
Córtala en triángulos y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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