Quesadilla de alubias y maíz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/quesadilla-de-alubias-y-maiz
Sobre esta receta
La quesadilla de alubias y maíz es una comida rápida y saciante a la sartén, envuelta en una tortilla crujiente. Las alubias forman una base sustanciosa, el maíz aporta dulzor, la cebolla realza el sabor del relleno y el queso rallado une el conjunto al calentarse. Conviene reducir brevemente el relleno en la sartén para que la tortilla no se ablande por dentro. Cocina la quesadilla a fuego bajo o medio hasta que la tortilla esté dorada y el queso bien fundido. Espera un momento antes de cortarla al retirarla de la sartén para que el relleno permanezca dentro.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
4 tortillas de trigo
1/2 lata de alubias
80 g de maíz
100 g de queso rallado
1 cebolla
1 cucharada de aceite de colza (aproximadamente 12 g)
Pasos
Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla durante 2-3 minutos, añade las alubias y el maíz y deja reducir el relleno en la sartén durante 3-4 minutos.
Reparte el relleno de alubias y maíz sobre la mitad de cada tortilla, espolvorea el queso y dóblala por la mitad.
Cocina cada quesadilla doblada en una sartén seca durante 3-4 minutos por cada lado a fuego bajo, hasta que la tortilla quede dorada y crujiente.
Espera un momento al retirarla de la sartén para que el queso se asiente ligeramente y no se salga al cortarla.
Córtala en triángulos y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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