Tortitas de patata con salmón y yogur
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/tortitas-de-patata-con-salmon-y-yogur
Sobre esta receta
Estas tortitas de patata con salmón y yogur son una versión más elegante de las tortitas de patata clásicas. Las tortitas crujientes de patata rallada y cebolla combinan con el salmón ahumado salado, mientras que el yogur aporta frescura y suaviza el conjunto. Es esencial escurrir la mezcla de patata para que se dore en lugar de absorber humedad. Prepara con antelación el salmón y el yogur, ya que conviene colocarlos sobre las tortitas calientes nada más retirarlas de la sartén. Sírvelas enseguida, antes de que la base de patata pierda su textura crujiente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
700 g de patatas
1 cebolla
2 cucharadas de harina de trigo
120 g de salmón ahumado
150 g de yogur
1 huevo
3 cucharadas de aceite de colza (unos 35 g), para freír
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Pela las patatas, rállalas con la parte gruesa del rallador y escurre muy bien el exceso de líquido. Pica finamente la cebolla.
Mezcla las patatas ralladas con la cebolla, el huevo y la harina para que la masa quede compacta pero aún húmeda. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y mezcla bien.
Calienta parte del aceite en una sartén. Fríe las tortitas por tandas durante 2-3 minutos por cada lado y añade el aceite restante antes de las siguientes tandas. Deben quedar doradas y ser fáciles de girar.
Prepara el salmón y la guarnición de yogur con antelación para colocarlos sobre las tortitas nada más freírlas.
Sirve las tortitas calientes con salmón ahumado y yogur, colocando los acompañamientos solo cuando estén en el plato.
Nutrición estimada
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