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Bizcocho de grosellas con streusel
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/bizcocho-de-grosellas-con-streusel
Sobre esta receta
El bizcocho de grosellas con crumble combina una base de mantequilla con fruta ácida y una cobertura crujiente. La mitad de las grosellas se incorpora a la masa y el resto se reparte por encima, bajo el crumble. Se prepara en un molde de unos 20 × 30 cm; los 40–45 minutos de horneado indicados corresponden a ese tamaño. Puedes servirlo templado o completamente frío.
Ingredientes
Bizcocho
300 g de harina de trigo
150 g de azúcar
2 huevos
120 ml de leche
100 g de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pizca de sal
300 g de grosellas rojas o negras, frescas o congeladas
1 cucharada de harina para rebozar la fruta
Streusel
80 g de harina de trigo
50 g de azúcar
50 g de mantequilla fría
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Forra con papel de horno un molde de unos 20 x 30 cm.
Frota con los dedos la harina, el azúcar y la mantequilla fría en un bol hasta formar grumos. Reserva en el frigorífico.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Añade la leche, la mantequilla derretida y después la harina mezclada con la levadura química y la sal. Remueve solo hasta integrar los ingredientes.
Lava las grosellas frescas, sécalas y retira los tallos. Si son congeladas, sepáralas sin descongelar. Mezcla la fruta con la cucharada adicional de harina indicada en los ingredientes. Incorpora suavemente la mitad a la masa, pásala al molde preparado, alisa la superficie y reparte el resto de la fruta por encima.
Reparte por la superficie el crumble frío preparado. Hornea durante 40–45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo introducido entre la fruta salga sin masa cruda, como mucho con unas pocas migas.
Después de hornearlo, deja el bizcocho en el molde durante 20–30 minutos y luego desmóldalo con cuidado sobre una rejilla. Sírvelo templado o completamente frío.
Nutrición estimada
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