Bizcocho de grosellas con streusel
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/bizcocho-de-grosellas-con-streusel
Sobre esta receta
Este jugoso bizcocho de grosellas con streusel crujiente es un postre sencillo, delicioso tanto templado como completamente frío. La delicada masa de mantequilla equilibra bien la marcada acidez de las grosellas, mientras el streusel forma una agradable cobertura dorada. Es perfecto para acompañar el café de la tarde, servir en una reunión familiar o aprovechar fruta fresca o congelada sin preparaciones complicadas. La receta funciona en un molde rectangular alargado o en una bandeja pequeña y no requiere técnicas especiales.
Ingredientes
Raciones: 12
Bizcocho
300 g de harina de trigo
150 g de azúcar
2 huevos
120 ml de leche
100 g de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pizca de sal
300 g de grosellas rojas o negras, frescas o congeladas
1 cucharada de harina para rebozar la fruta
Streusel
80 g de harina de trigo
50 g de azúcar
50 g de mantequilla fría
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Forra con papel de horno un molde de unos 20 x 30 cm.
Frota con los dedos la harina, el azúcar y la mantequilla fría en un bol hasta formar grumos. Reserva en el frigorífico.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Añade la leche, la mantequilla derretida y después la harina mezclada con la levadura química y la sal. Remueve solo hasta integrar los ingredientes.
Mezcla las grosellas con 1 cucharada de harina para que se hundan menos. Incorpora con cuidado la mitad de la fruta a la masa y reparte el resto por encima después de verterla en el molde.
Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y espolvorea el streusel. Hornea durante 40–45 minutos, hasta que la parte superior se dore y un palillo clavado en el centro salga limpio o con unas migas.
Después de hornearlo, deja el bizcocho en el molde durante 20–30 minutos y pásalo después a una rejilla. Sírvelo templado o totalmente frío, preferiblemente espolvoreado con azúcar glas.
Nutrición estimada
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