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Bizcocho de limón en molde alargado
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/bizcocho-de-limon-en-molde-alargado
Sobre esta receta
El bizcocho de limón en molde alargado es un dulce de yogur tierno y húmedo, con un marcado aroma a ralladura de limón. El yogur aporta una textura delicada, el aceite ayuda a conservarlo fresco y el limón contrarresta el dulzor y le da ligereza. Conviene rallar fina la piel, sin incluir la parte blanca, para que el bizcocho no amargue. Mezcla la masa brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, y córtala cuando se haya enfriado y el interior esté bien asentado.
Ingredientes
Ingredientes
220 g de harina de trigo
2 huevos
120 g de yogur
80 ml de aceite
ralladura de 1 limón
100 g de azúcar
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Forra con papel de horno un molde alargado de unos 25 × 11 cm, dejando que el papel sobresalga por los lados para sacar el bizcocho con más facilidad. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla a media altura.
Lava y seca el limón. Ralla finamente solo la capa amarilla de la piel, evitando la parte blanca. Mezcla los huevos con el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura hasta obtener una masa uniforme.
Añade al final la harina con la levadura química y mezcla solo hasta obtener una masa uniforme.
Pasa la masa al molde alargado y alisa la superficie; no vuelvas a removerla después de añadir la harina.
Hornea el bizcocho de limón en el molde alargado durante 35-45 minutos, hasta que el centro esté elástico y al pinchar con un palillo salga limpio.
Coloca el molde sobre una rejilla y espera a que el bizcocho se temple y esté lo bastante firme para sacarlo. Levántalo con el papel que sobresale, sosteniendo la base, y termina de enfriar sobre la rejilla. No fuerces el bizcocho caliente para sacarlo, porque se rompe fácilmente.
Nutrición estimada
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