Pastel de ciruelas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/pastel-de-ciruelas
Sobre esta receta
El pastel de ciruelas es un bizcocho tierno con abundante fruta, preparado con harina de trigo, huevos, azúcar y mantequilla vegetal. Las ciruelas aportan jugosidad y un sabor ligeramente ácido que equilibra bien el dulzor de la masa. La levadura química ayuda a obtener una textura más ligera, mientras que la fruta se ablanda y se hunde un poco en la masa durante el horneado. Corta el pastel después de dejarlo enfriar, cuando el zumo de las ciruelas ya no salga de la masa.
Ingredientes
Raciones: 8
Ingredientes
220 g de harina de trigo
2 huevos
120 g de azúcar
500 g de ciruelas
80 g de mantequilla vegetal
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Antes de mezclar la masa, precalienta el horno a 180°C y forra el molde con papel.
Mezcla brevemente los huevos con el azúcar y la mantequilla vegetal blanda para obtener una base uniforme, pero sin incorporar demasiado aire.
Añade la harina con la levadura química y mezcla solo hasta obtener una masa espesa y uniforme.
Retira los huesos de las ciruelas y colócalas sobre la masa con la piel hacia abajo, presionándolas ligeramente en la superficie.
Hornea el pastel de ciruelas durante 35-45 minutos, hasta que el centro esté elástico y un palillo salga seco.
Córtalo cuando se haya enfriado y el zumo de las ciruelas haya dejado de ablandar la superficie.
Nutrición estimada
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